Amerikkalainen kurpitsa piirakka eli Libby`s Pumpkin Pie on klassinen amerikkalainen piiras. Erityisesti piiras liittyy itsenäisyyspäivän juhlintaan Amerikassa. He käyttävät yleensä valmiiksi soseutettua Libby`s kurpitsasosetta, mutta ohjeessa voi käyttää valmiin kurpitsasoseen tilalla myös itse tehtyä sosetta ( 425 g ).
Piirakka tarjoillaan kylmänä, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
Pohja
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
125 g voita
1 kpl keltuaista
Nypi jauhot, sokeri ja voi ryynimäiseksi massaksi. Lisää keltuainen ja sekoita taikinaksi.
Painele taikina pyöreän piirasvuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
Täyte
2 kpl munaa
1 tlk Libby´s kurpitsasosetta
1 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä (jauhettua)
1/2 tl piparkakkumaustetta
1/2 tl suolaa
1 tlk kondensoitua maitoa
Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Sekoita mukaan itse tehty tai valmis kurpitsasose ja mausteet.
Lisää mukaan kondensoitu maito vähitellen. Kaada tasainen seos piirakkavuokaan.
Paista kurpitsapiirakkaa 200-asteisessa uunissa ensin 15 minuuttia.
Laske uunin lämpötilaa 175 asteeseen ja paista vielä 40–50 minuuttia. Anna jäähtyä.
Päälle
2 dl kuohukermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuusto joukkoon. Pursota piirakan päälle. Tarjoile.
Libby`s Pumpkin Pie
Hanna Määttä
Hanna Määttä
Olen paljasjalkainen jyväskyläläinen osa-aikainen yrittäjä. Kirjoitan monipuolista blogia kauneudesta, muotiin, yrittäjän arkea ja juhlaa. Pohdintoja ja fiilistelyjä sisältävää tekstiä. Välillä voi tulla aika kovaakin tekstiä, mutta ei unohdeta huumoria. Positiivisella asenteella ja ahkeralla työllä päästään pitkälle! Tervetuloa blogini maailmaan!